Mar Blanco es Licenciada en Farmacia y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con Máster en Dietética y Dietoterapia y Postgrado en Interacciones Fármaco-Alimento. Es miembro activo de la Vocalía de Nutrición del COFB (Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona). Cuenta asimismo con un Máster en Nutrición y Alto Rendimiento Deportivo y el Máster Universitario de Micronutrición, Alimentación, Prevención y Salud de la Universidad de París-Descartes. Ejerce como Profesora Consultora de la UOC y Directora Técnica del Laboratorio LCN.